Le 17 juin, nous avons ouvert notre cinquième magasin dans le 18ème arrondissement. Sébastien, le responsable de ce nouveau magasin, nous partage son parcours, ses astuces et ses produits coup de cœur !
Qu’est-ce que tu faisais avant La Récolte ?
J’ai eu l’occasion de beaucoup voyager et de découvrir des spécialités culinaires de plein de pays. Professionnellement, j’ai géré des entreprises de formations à destination des restaurants et de l’industrie agro-alimentaire pendant 5 ans. Par la suite, j’ai été à la tête de plusieurs boulangeries artisanales pendant 7 ans.
Et maintenant ?
J’ai vendu toutes mes boulangeries et 3 mois après, me voici à La Récolte en tant que responsable de magasin pour le nouveau magasin qui se trouve à Ordener !
Qu’est qui te plaît à La Récolte ?
J’avais l’envie de travailler dans un projet qui ait du sens et dans lequel je crois et partage les valeurs. C’est le cas de La Récolte. C’est important pour moi de rémunérer les producteurs au juste prix afin qu’ils produisent des fruits et légumes de qualité et qui ont du goût.
La Récolte, c’est un lieu d’échange où tout le monde peut partager ses recettes, astuces et connaissances, c’est un cercle vertueux.
Je crois à ce projet, je crois aux produits et aux plats que nous faisons.
Des petites astuces de cuisine ?
Je suis un grand passionné, je cuisine tout le temps et de tout : cuisine française, asiatique, brésilienne… Si je devais vous donner une astuce, ce serait de faire des plats mijotés et de cuisiner au tajine, ça donne une cuisson d’exception. Vous devriez tester !
Tu as des produits coup de coeur ?
J’adore notre rayon fromagerie et crémerie, tout particulièrement le fromage blanc de la Fromentellerie, le beurre cru de la Ferme de Dilhac ou encore le yaourt à la crème et aux éclats de marron de La Ferme de la Tremblaye. Les saucissons de Salaison Bio Yssingelaise sont aussi extraordinaires !
Venez le rencontrer et échanger avec lui en magasin !
La Récolte Ordener : 162b Rue Ordener, 75018 Paris